Еще пара рецептов. На этот раз - печенье.

[Yomiko]

Рецепт №1

(мой любимый, так как простой и компонентов мало)

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная,

2. Сметана,

3. Маргарин.

Соотношение ~2:1:1

Приготовление:

1. На стол просеивается часть муки, в ней мелко-мелко нарубается маргарин.

2. Добавляется сметана и просеивается мука в процессе смешивания. Муки добавляется столько, чтобы в итоге получилось тесто достаточно густое для того, чтобы сформировать шар и почти перестало липнуть к рукам, но не чрезмерно, потому что мука еще будет добавляться потом.

3. Получившееся кладется в холодильник на пару часов. Можно держать там и дольше, например, если не все сразу в дело пустить. (По моим наблюдениям, чем дольше лежит, тем вкуснее. Единственное, но преодолимое неудобство - корка сухая образуется)

4. После пребывания в холодильнике тесто раскатывается несколько раз, после каждого из них раскатанный пласт много раз складывается. (таким образом достикается эффект слоености)

5. Дальше тесто раскатывается в последний раз и нарезается как кому хочется. (Я обычно это делала уже на противне просто на более-менее прямоугольные кусочки) Получившиеся печенюшки протыкаются вилкой.

6. Засовываем противень с печеньем в разогретую духовку и ждем 10-15 минут. Готовность определяется по золотистому цвету и запаху.

7. После снятия с противня я обычно посыпала печенье сахарной пудрой, смешанной с корицей. Но это уже по желанию.



Данное тесто вполне пригодно не только для приготовления печенья.

Рецепт №2

(Из румынской кухни. В исходнике называется "Очень вкусные сухарики"

Ингредиенты:

1. 500 г муки,

2. 250 г сливочного масла (я делала с маргарином),

3. 150 г сахарной пудры,

4. 1 яйцо,

5. 1 ст. ложка молока,

6. 1/2 ч. ложки соды,

7. соль,

8. ваниль (вместо нее я использовала корицу (Вы уже поняли, что я фанатка корицы, да? )

9. Лимонный сок для гашения соды.

Процесс:

Просеять всю муку, часть замесить с маслом. Когда оно разомнется - добавить сахарную пудру, ваниль, молоко, яйцо, соль, соду, гашенную лимонным соком, + оставшаяся мука. Все это перемешать и поставить в холодильник на час-два.

Далее - раскатывается тонко тесто и нарезается как душе угодно.

Выпекается в разогретой духовке.

Печенья из теста замешанного в указанной пропорции получается очень много, поэтому я обычно готовила, используя в 2 раза меньше всех компонентов.



Оба варианта печенья довольно долго хранятся. не теряя вкуса (если не съедаются ).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ^_^

Подробности под катом

@настроение: Что-то есть захотелось

@темы: мелочи жизни

Comments

[SnakeRoot]

Вау! Вау! Теперь мой супруг не отвертится! Шпасиба, заинька

[Yomiko]

Пожалуйста.